Kerak Telor

Pernah mencicipi kerak telor? Bagaimana rasanya, enak bukan? Makanan yang satu ini memang terkenal sebagai jajanan tradisional khas Betawi. Mungkin sekarang semakin jarang penjual yang menjajakkan kerak telor, kalaupun ada cuma di beberapa tempat tertentu seperti di area PRJ (Pekan Raya Jakarta) dan beberapa titik di Ibu Kota yang menyajikan masakan khas Betawi.

Jika melihat penjual kerak telor saat melayani pembeli, nampaknya cara membuat kerak telor sederhana tidak terlalu sulit. Dengan begitu kita pun bisa membuatnya sendiri di rumah, resep kerak telor sederhana terbilang simpel dan bahan-bahannya pun mudah didapat dengan harga yang terjangkau. Dengan sedikit keuletan, kita pun bisa membuat kerak telor di rumah dengan bahan dan peralatan seadanya.

Salah satu ciri khas dari kerak telor adalah penggunaan serundeng sebagai salah satu bahan utamanya. Serundeng adalah kelapa parut yang disangrai dengan tambahan bumbu-bumbu, daun bawang dan ikan teri kering serta ebi. Rasanya gurih dan memiliki aroma khas dengan cita rasa yang didominasi oleh rasa ebi. Bagi kalian yang baru pertama mencicipinya, dijamin akan merasa ketagihan dengan kelezatan kerak telor serta aromanya yang menggugah selera.

Resep kerak telor :

Bahan :

• 100 gram beras ketan putih
• 250 ml air
• 100 gram kelapa parut, sangrai untuk penabur
• 15 gram ebi udang, seduh, sangrai, dan haluskan
• 5 butir telur bebek
• 30 gram bawang merah, goreng kering
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu halus
• Bawang merah goreng khusus untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 buah cabai merah keriting
• 1/2 sdt merica butiran
• 3 cm kencur
• 1 cm jahe

Cara membuat kerak telor betawi :

1. Rendam beras ketan putih di dalam air selama satu malam, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Bubuhkan 1 1/2 sendok makan beras ketan putih pada wajan cekung yang sudah panas. Siram dengan 3 sendok makan air redaman beras, biarkan hingga agak kering.
4. Pada satu tempat, kocok 1 butir telur bebek, 1/2 sendok teh bumbu halus yang sudah ditumis, 1/2 sendok teh ebi, 1/2 sendok makan bawang merah goreng, 1/8 sendok teh gula pasir, dan 1/8 sendok teh garam bubuk.
5. Siram campuran tersebut ke atas ketan pada wajan, aduk sambil ratakan dan atur ketebalannya dengan mengira-ngira. Tutup wajan hingga matang. Balik wajan cekung di atas bara api, biarkan sampai benar-benar matang.
6. Terakhir, taburi kelapa sangrai dan bawang goreng sebelum disajikan.

Sederhana kan resep kerak telor khas Betawi ini. Jika Anda punya ide untuk berbisnis kuliner, tidak ada salahnya memilih kerak telor sebagai pilihan makanan, pasti banyak yang mencarinya mengetahui sekarang sangat jarang ditemukan penjual kerak telor.

sumber : 
jajanpinggiran.blogspot.co.id 
resepmembuat.com 

Read More →

Pempek Palembang

Pempek atau Empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan yang dihaluskan dan sagu, serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih halus, penyedap rasa dan garam. Sebenarnya sulit untuk mengatakan bahwa pempek pusatnya adalah Palembang karena hampir di semua daerah di Sumatera Selatan memproduksinya.

Penyajian pempek ditemani oleh saus berwarna hitam kecoklat-coklatan yang disebut cuka atau cuko (bahasa Palembang). Cuko dibuat dari air yang dididihkan, kemudian ditambah gula merah, udang ebi dan cabe rawit tumbuk, bawang putih, dan garam. Bagi masyarakat asli Palembang, cuko dari dulu dibuat pedas untuk menambah nafsu makan. Namun seiring masuknya pendatang dari luar pulau Sumatera maka saat ini banyak ditemukan cuko dengan rasa manis bagi yang tidak menyukai pedas. Cuko dapat melindungi gigi dari karies (kerusakan lapisan email dan dentin). Karena dalam satu liter larutan kuah pempek biasanya terdapat 9-13 ppm fluor. satu pelengkap dalam menyantap makanan berasa khas ini adalah irisan dadu timun segar dan mie kuning.

Jenis pempek yang terkenal adalah "pempek kapal selam", yaitu telur ayam yang dibungkus dengan adonan pempek dan digoreng dalam minyak panas. Ada juga yang lain seperti pempek lenjer, pempek bulat (atau terkenal dengan nama "ada'an"), pempek kulit ikan, pempek pistel (isinya irisan pepaya muda rebus yang sudah ditumis dan dibumbui), pempek telur kecil, dan pempek keriting.

Pempek bisa ditemukan dengan sangat mudah di seantero Kota Palembang. Pempek dijual di mana-mana di Palembang, ada yang menjual di restoran, ada yang dipinggir jalan, dan juga ada yang dipikul. Disemua kantin sekolah/tempat kerja/kampus pasti ada yang menjual pempek. Tahun 1980-an, penjual pempek biasa memikul 1 keranjang pempek penuh sambil berkeliling Kota Palembang jalan kaki menjajakan makanannya.

cara membuat pempek sendiri tergolong sedikit rumit karena harus membutuhkan beberapa tahap atau proses agar bisa menjadi pempek yang nikmat dan lezat. Jika dilihat dari segi bahan bisa ditemukan dengan mudah di pasaran, untuk membuat pempek yang nikmat anda harus sedikit lebih sabar dan teliti.

Bahan

• 1,5 kg tepung sagu dengan kualitas baik
• 1 kg ikan belida giling (atau jika tidak ada, disarankan untuk diganti dengan ikan gabus atau ikan tenggiri, karena memiliki rasa dan tekstur yang hampir sama setelah dimasak dan dimakan daripada menggunakan ikan jenis yang lain)
• 1 sdm garam dapur / secukupnya
• 1 bks bumbu penyedap
• 1 cangkir air es matang
• rebus air di dalam panci besar yang diberi 2 sdm minyak goreng

Cara membuat pempek

1. Pertama campurkan ikan giling dengan air es dan garam serta bumbu penyedap, aduk ikan giling hingga adonan benar-benar tercampur.
2. Kemudian tambahkan tepung sagu pada adonan ikan giling tadi secukupnya sampai adonan kenyal sehingga dapat diuleni dan tidak lengket lagi. (untuk sedikit atau banyak nya sagu tergantung tingkat kekenyalan yang kita inginkan, agar rasa ikan benar-benar terasa, jangan terlalu banyak memberi sagu)
3. Untuk membentuk adonan lumuri tangan dengan sedikit tepung agar tidak lengket, kemudian bentuk sesuai selera (bisa di bentuk lonjong atau bisa di isi dengan telur)
4. Rebus adonan pempek hingga adonan pempek benar-benar mengapung, lalu angkat dan tiriskan.

Bahan untuk cuka

• 250 gr gula aren
• 50 gr air asam jawa 
• 1 liter air minum bersih 
• 200 gr bawang putih, bersihkan lalu cincang halus
• 1 sdt garam
• 2 sdm ebi, yang sudah di haluskan
• 15 buah cabai rawit, kemudian dihaluskan (tingkat kepedasan sesuai selera)

Cara membuat cuka

1. Pertama masukkan gula aren dan asam jawa ke dalam air, kemudian masak hingga mendidih.
2. Campurkan bawang putih, garam, ebi dan cabai rawit kedalam larutan gula aren tadi, lalu rebus dan didihkan kembali. Setelah matang, angkat dan tiriskan cuka pempeknya.

Demikianlan beberapa langkah cara membuat pempek nikmat. Setelah siap untuk disajikan sebaiknya anda ajak keluarga atau saudara anda mencicipi masakan buatan anda sendiri. Jika ada masukan dari keluarga sebaiknya ditampung saja dan bisa dijadikan referensi kedepannya saat membuat pempek lagi.

Sumber :  

id.wikipedia.org

caramembuat123.blogspot.co.id 

Read More →

Sedapnya Gudeg yogya

Gudeg (ejaan bahasa Jawa: ꦒꦸꦝꦼꦒ꧀​, gudheg) adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan. Perlu waktu berjam-jam untuk membuat masakan ini. Warna coklat biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak bersamaan. Gudeg dimakan dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental (areh), ayam kampung, telur, tahu dan sambal goreng krecek.

Ada berbagai varian gudeg, antara lain:

• Gudeg kering, yaitu gudeg yang disajikan dengan areh kental, jauh lebih kental daripada santan pada masakan padang.
• Gudeg basah, yaitu gudeg yang disajikan dengan areh encer.
• Gudeg Solo, yaitu gudeg yang arehnya berwarna putih.

Sayur Gudeg ini cocok di makan dalam segala kondisi dan suasana, pagi hari enak untuk sarapan, siang hari juga cocok dengan cuaca panas dengan sambel yang pedas, apalagi malam hari. Masakan Gudeg Jogja sekarang sudah banyak bertebaran di kota lain, jadi tidak harus jauh jauh ke  kota Jogjakarta.

Cara Membuat Gudeg Jogja Enak Dan Tidak eneg  

Dalam penyajiannya, gudeg memiliki beberapa varian masakan seperti gudeg kering yang disajikan dengan areh (kuah) kental yang memiliki tekstur kental melebihi santan pada masakan padang, gudeg basah yang disajikan dengan areh encer, dan gudeg solo yang bercirikan putih pada warna areh-nya. Dan kali ini saya akan berbagi resep gudeg Jogja kering agar tidak eNeg untuk kuah-nya bisa di ambil dari sayur tahu opor ayam. Ok mari kita kumpulkan bahanya beserta pelenglapnay yaitu Krecek, sambal, opor ayam, tahu dan sambal goreng...

Bahan-bahan gudeg kering

► 1 kilogram Nangka muda di potong potong
► 200 gram gula merah di sisir
► Santan kelapa kental
► 10 butir telur di rebus
► Daun salam 2 atau 3 lembar
► 1 liter air kelapa
► Lengkuas potong memanjang

Bumbu bumbu yang di haluskan

► Bawang merah 15 siung
► Bawang putih 10 siung
► Kemiri 10 buah disangrai
► Ketumbar 2 sendok teh
► Satu setengah sendok teh merica
Garam

Cara Membuat gudeg jogja Kering

► Cuci buah nangka dengan bersih
► Sediakan Kuali (kendil) untuk memasak, masukan daun salam kemudian lengkuas dan masukan pula nangka, telur rebus serta gula aren
► Masukan air kelapa setengahnya saja kemudian masukan bumbu yang sudah dihaluskan aduk hingga tercampur rata
► Masukan setengah lagi air kelapa ke dalam panci hingga buah nangka terendam. Kemudian masak
► Masak bahan bahan dengan panci tertutup selama sekitar dua jam. Jika airnya sudah berkurang bahkan habis pisahkan telur rebusnya
► Santan dituangkan sambil nangkanya diaduk aduk.
► Telur rebus dimasukkan kembali hingga terendam bersama dengan nangka
► Masak bahan bahan dengan api kecil kurang lebih empat jam. Biarkan hingga berubah kecoklatan dan kuahnya habis.

sumber : 

id.wikipedia.org 

www.resepcaramasakan.com 

Read More →

Sate Ponorogo

Sate Ponorogo adalah jenis sate yang berasal dari kota Ponorogo, Jawa Timur. Daging ayamnya sendiri sangat empuk dan bumbunya meresap. Sate Ponorogo berbeda daripada Sate Madura yang populer. Perbedaannya adalah pada cara memotong dagingnya. Dagingnya tidak dipotong menyerupai dadu seperti sate ayam pada umumnya, melainkan disayat tipis panjang menyerupai fillet, sehingga selain lebih empuk, gajih atau lemak pada dagingnya pun bisa disisihkan. Sate daging ayam dapat disajikan bersama dengan sate usus, kulit, dan telur ayam muda. Perbedaan berikutnya adalah sate Ponorogo melalui proses perendaman bumbu (di"bacem") agar bumbu meresap ke dalam daging. Sate daging, usus, dan kulit dibumbui dengan bumbu kecap dan minyak sayur.

Setelah bumbunya merata, sate dipanggang di atas pemanggang sate selama kurang lebih 3-5 menit. Alat pemanggang sate Ponorogo terbuat dari tungku (panggangan) yang terbuat dari tanah liat. Panggangan ini memiliki lubang di satu sisi untuk mengipas bara arang didalamnya. Setelah berwarna kecoklatan, semua sate diletakkan di atas piring untuk dibumbui lagi dengan Bumbu Spesial. Setelah matang, sate dilumuri dengan bumbu kacang yang ditumbuk halus.

Sulit menemui restoran atau penjual Sate Ayam Ponorogo di luar kota asalnya di Jawa Timur ini, selain belum tentu menemui kesamaan cita rasa aslinya. Meskipun demikian beberapa warung atau restoran yang menyajikan sate Ponorogo dapat ditemukan di Surabaya dan Jakarta.

 Resep Sate Ayam Ponorogo adalah:

Bahan Resep Sate Ayam Ponorogo:

• 1/2 ekor ayam kampung, ambil dagingnya, potong panjang tusuk sate
• 4 buah lontong untuk penyajian

Bumbu Perendam (haluskan) Resep Sate Ayam Ponorogo:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 cm lengkuas
• 1/4 sendok teh jintan
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1/4 sendok teh gula merah sisir
• 1/4 sendok teh garamBahan Pencelup (Aduk Rata) Resep Sate Ayam Ponorogo:

• 4 sendok makan minyak ayam (dari 100 gram kulit ayam, masak dengan api kecil)
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan gula merah sisir

Bumbu Kacang Resep Sate Ayam Ponorogo:

• 100 gram kacang tanah, goreng
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 butir kemiri, sangrai
• 300 ml air
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah sisir

Cara Membuat Resep Sate Ayam Ponorogo:

1. Lumuri ayam dengan bumbu perendam. Diamkan 30 menit.
2. Tusuk ke tusuk sate. Celup ke bahan pencelup.
3. Bakar sampai matang.
4. Bumbu kacang, haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, dan kemiri. Masukkan air, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
5. Sajikan sate dengan lontong dan bumbu kacang. 

sumber :
 https://id.wikipedia.org/wiki/Sate_Ponorogo
resepnengnayla.blogspot.co.id 

Read More →

Es Degan

Es kelapa muda atau es degan (Inggris: young coconut ice) adalah minuman segar penyejuk dahaga yang terbuat dari daging dan air kelapa yang masih muda. Es kelapa muda merupakan minuman yang berasal dari Indonesia yang banyak digemari oleh orang-orang. Es kelapa muda pernah masuk kedalam 50 minuman terenak di dunia versi CNN pada tanggal 9 Desember 2011 yang menduduki peringkat ke-19.

Manfaat air kelapa yang terkandung dalam es kelapa muda sangat banyak sekali. Diantarnya adalah sebagai berikut.

    Penyejuk dahaga

Manfaat air kelapa yang sangat jelas yaitu untuk menyejukkan dan menghilangkan dahaga.

    Pengganti cairan tubuh

Setelah beraktivitas yang menghabiskan tenaga, maka ion-ion dalam tubuh akan berkurang. Air kelapa memiliki elektrolit alami yang bisa menukar cairan tubuh yang hilang tersebut.

    Sebagai infus

Air kelapa dapat dijadikan sebagai infus. Hal ini umumnya dipakai oleh angkatan militer jika diperlukan saat tengah beroperasi di rimba atau dalam situasi terdesak.

    Mencegah gangguan pencernaan

Air kelapa mengandung lemak yang rendah dan juga kalori yang rendah. Segelas air kelapa dalam proses pencernaan dapat meghindarkan dari peradangan. Hal ini dikarenakan air kelapa memiliki asam laurat yang menyembuhkan gangguan pencernaan saluran.

    Baik bagi penderita jantung dan diabetes

Air kelapa termasuk air yang rendah gula. Jadi, air kelapa termasuk minuman yang bergizi bagi penderita jantung dan penderita diabetes.

    Membersihkan racun dari tubuh

Air kelapa merupakan minuman energi dengan enzim bioaktif yang meningkatkan metabolisme dan meredakan rasa lelah. Sehingga air kelapa dapat membersihkan racun dari tubuh.

    Menyembuhkan infeksi urin

Air kelapa adalah obat alami untuk menyembuhkan infeksi urin. Hal ini tentu berlaku pada kesehatan ginjal dan batu uretra. Air kelapa juga dikenal sejak dahulu dapat menyembuhkan gangguan saluran kencing. Segelas air kelapa akan meredakan rasa sakit akibat susah kencing.

    Mengobati luka

Selain air kelapa diminum, ternyata air kelapa dapat untuk mengobati luka, telapak kaki pecah-pecah, bahkan eksim. Caranya yaitu dengan membuat obat oles yang terbuat dari beras dan air kelapa. Untuk membuatnya adalah ambilah segenggam beras, lalu rendamlah beras tersebut ke dalam air kelapa bersamaan dengan tempurungnya, sampai beras terasa asam karena peragian, kemudian beras ditumbuk hingga halus.

    Baik untuk ibu hamil

Air kelapa memiliki manfaat yang besar jika dikonsumsi oleh ibu hamil, tetapi sebagian orang tidak mempercayai itu. Jika ibu hamil rajin meminum air kelapa, terutama di trimester ketiga, maka air ketuban akan bersih dan bayi yang dilahirkan dan juga bersih kulitnya, lebat rambutnya, dan matanya akan bening.

    Menyehatkan rambut

Air kelapa juga dipercaya dapat menyehatkan rambut dan melebatkan rambut, sehingga rambut menjadi sehat alami.

    Menyehatkan kulit

Air kelapa dapat untuk mengatasi jerawat. Caranya yaitu dengan mencuci muka setiap hari secara rutin dengan air kelapa. Selain itu, air kelapa juga dapat untuk mengatasi noda-noda hitam, kerutan pada wajah, kulit kering, dan wajah bisa tampak menjadi berseri.

    Membantu tubuh mengatur tekanan darah dan fungsi organ jantung

Air kelapa dapat mempercepat naiknya trombosit bagi penderita DBD dan menurunkan demam (trombosit turun karena dipakai untuk mencegah pendarahan, karena demam tinggi mengakibatkan pengentalan darah, dan pembuluh darah membesar).

    Sebagai diuretik

Air kelapa bermanfaat untuk memperlancar pengeluaran air seni. Air kelapa yang dicampur dengan sedikit sari jeruk sitrun bermanfaat untuk mengatasi dehidrasi, juga untuk memerangi gangguan cacing dalam perut anak-anak kecil.

    Menyembuhkan berbagai penyakit

Air kelapa lebih bernutrisi ketimbang susu full cream, karena tidak mengandung kolesterol dan rendah lemak. Air kelapa dapat memperbaiki sirkulasi darah dan dikenal mampu membersihkan saluran pencernaan. Air kelapa tidak hanya akan membuat sistem kekebalan tubuh lebih baik, tetapi juga membantu tubuh melawan beberapa jenis virus penyebab penyakit. Jika mengidap penyakit batu ginjal, biasakanlah untuk meminum air kelapa secara rutin. Kebiasaan meminum air kelapa akan mambantu memecahkan batu ginjal dan memudahkan mereka keluar dari tubuh.

Resep Es Kelapa muda

Bahan-bahan:

o Membuat es kelapa muda mungkin sudah biasa karena bahan-bahannya cukup sederhana dan bisa didapatkan dengan sangat mudah, namun tidak semua orang biasa membuat es kelapa muda dengan campuran leci dan selasih, untuk membuatnya, Anda membutuhkan satu buah kelapa muda yang telah dikeruk daging empuknya

o Resep es kelapa muda dengan leci, juga membutuhkan 200 ml sirup leci

o Agar rasa leci lebih segar dan gurih, siapkan sedikitnya 200 gram leci kalengan atau leci segar jika tersedia

o Satu sendok makan atau lebih biji selasih yang mana telah ditelah direndam sebelumnya

o Dan untuk rasa yang lebih segar jangan lupa menyiapkan es batu secukupnya serta siapkan gelas atau mangkuk saji

Cara membuat:

1. Membuat es kelapa muda yang istimewa dengan tambahan atau campuran buah leci serta biji selasih, bisa dimulai dengan cara mencampurkan kelapa muda dengan buah leci kalengan serta sirup buah leci

2. Lalu masukkan satu sendok biji selasih dan beberapa sendok es batu sambil diaduk hingga tercampur merata

3. Dan es kelapa muda pun siap untuk dituangkan kedalam gelas saji untuk kemudian disajikan dan dinikmati bersama-sama

Es Kelapa Muda Original

Bahan-bahan:

o Siapkan satu buah kelapa muda segar

o Siapkan satu kaleng susu kental manis

o 1-2 jeruk lemon

o Sediakan sirop gula

o Es batu serut

Cara Membuat Es Kelapa Muda

o Siapkan mangkuk atau gelas saji lantas masukkan beberapa sendok makan buah kelapa segar dan tambahkan dengan beberapa sendok makan sirop gula (sesuaikan saja dengan selera)

o Setelah itu, masukkan perasan air jeruk lemon untuk rasa es kelapa muda yang jauh lebih istimewa dan segar, air lemon ini akan memberikan rasa asam yang alami yang mana cocok dikonsumsi disaat cuaca panas karena bermanfaat untuk melembabkan bibir dan melegakan tenggorokan

o Terakhir masukkan air kelapa muda yang tersedia dan tambahkan susu kental manis serta es batu secukupnya

Resep es kelapa muda apa pun yang Anda buat, baik es kelapa muda original maupun es kelapa muda yang dicampur dengan biji selasih dan buah leci, keduanya adalah minuman yang menyegarkan dan sangat cocok diminum disaat cuaca sedang panas menyengat.

Es kelapa muda dengan campuran biji selasih serta buah leci merupakan minuman yang sehat dan menyegarkan, akan jauh lebih bijak jika Anda membuat minuman ini dibandingkan Anda mengkonsumsi minuman bersoda atau minuman beralkohol, Anda yang takut gemuk bisa mengganti gula dengan madu atau gula diet.

sumber :

id.wikipedia.org 

infokuliner.com 

Read More →

Sesegar Es Campur

     Siapa sih yang tidak mengenal yang namanya Es campur? Es campur adalah salah satu minuman khas Indonesia yang cara membuat nya dengan mencampurkan berbagai jenis bahan dalam sirup manis. Bahan yang dijadikan bahan biasanya berasa manis atau masam. Es campur dapat dijumpai di berbagai daerah di Indonesia dengan rasa dan bahan yang berbeda. Oleh karena itu daerah asal dari es campur sulit ditentukan.

     Beberapa daerah mungkin mempunyai bahan yang tidak dijumpai di daerah lain. Sebagai contoh es campur Medan memakai kacang merah, sagu, biji delima sebagai bahan pembuatannya. Contoh lain adalah es campur jakarta yang memakai daging kelapa dan tape singkong sebagai bahan pembuatannya.
Selain cara pembuatannya mudah, es campur banyak diminati. Oleh karena itu, banyak yang menjual minuman ini. Mulai dari warung, sampai restoran. Sampai hari ini pun, es campur masih banyak peminatnya. Dari kaum muda sampai tua.

Resep Es Campur Yang Spesial

Bahan Es Campur :

• 400 cc sirup merah
• es serut secukupnya
• 200 gr cincau hitam, potong dadu
• 200 gr rumput laut
• 200 gr tapai singkong, potong-potong
• 200 gr kolang kaling rebus, iris tipis
• 200 gr daging kelapa muda, dikerok
• 200 cc susu kental manis

Bahan Lain  :

• buah strawberry, secukupnya
• 200 gr buah nangka, potong kecil kecil
• 200 gr buah melon, bentuk bulat kecil kecil

Dan Cara Membuat Es Campur :

1. Tahap awal siapkan mangkuk atau gelas untuk es campur.
   Lalu masukkan 2 sdm daging kelapa muda, 2 sdm kolang kaling, 2 sdm tapai singkong, 2 sdm cincau hitam, dan 2 sdm rumput laut.
2. Dam kalau mau ditambahkan buah bisa menggunakan bahan opsional, secukupnya.
3. Lalu tambahkan es serut secukupnya, lalu guyur / tuangkan sirup merah diatasnya.
4. Dan step terakhir, tuang 1-3 sdm susu kental manis. Sajikan.

 Sumber :

https://id.wikipedia.org/wiki/Es_campur 

 http://resepkecilku.top/resep-cara-membuat-es-campur-yang-spesial/

Read More →

Bakso Malang

   Bakso atau baso adalah jenis bola daging yang lazim ditemukan pada masakan Indonesia. Bakso umumnya dibuat dari campuran daging sapi giling dan tepung tapioka, akan tetapi ada juga bakso yang terbuat dari daging ayam, ikan, atau udang bahkan daging kerbau. Dalam penyajiannya, bakso umumnya disajikan panas-panas dengan kuah kaldu sapi bening, dicampur mi, bihun, taoge, tahu, terkadang telur dan ditaburi bawang goreng dan seledri. Bakso sangat populer dan dapat ditemukan di seluruh Indonesia; dari gerobak pedagang kaki lima hingga restoran besar. Berbagai jenis bakso sekarang banyak ditawarkan dalam bentuk makanan beku yang dijual di pasar swalayan ataupun mal-mal. Irisan bakso dapat juga dijadikan pelengkap jenis makanan lain seperti mi goreng, nasi goreng, atau cap cai.

 Bakso memiliki akar dari seni kuliner Tionghoa Indonesia. Hal ini ditunjukkan dari istilah 'bakso' berasal dari kata Bak-So, dalam Bahasa Hokkien yang secara harfiah berarti 'daging giling'. Karena kebanyakan penduduk Indonesia adalah muslim, maka bakso lebih umum terbuat dari daging halal seperti daging sapi, ikan, atau ayam. Kini, kebanyakan penjual bakso adalah orang Jawa dari Wonogiri dan Malang. Tempat yang terkenal sebagai pusat Bakso adalah Solo dan Malang yang disebut Bakso Malang. Bakso Malang dan bakso Solo adalah masakan bakso dan disajikan dengan khas Jawa. Bakso berasal dari China tetapi berbeda dengan bakso Malang dan Solo. Bakso China biasanya terbuat dari babi atau makanan laut dan warnya agak kecokelatan serta bentuknya tidak bulat sekali. Sedangkan bakso Malang dan Solo terbuat dari daging sapi, berwarna abu abu dan bentuknya bulat sekali. Bakso China biasanya tidak disajikan dengan kuah melimpah berbeda dengan bakso Malang dan Solo yang disajikan dengan kuah melimpah.

   diantara bakso yang ada Bakso Malang lah yang paling populer, Bagi anda yang sedang berkunjung wisata ke malang, anda juga jangan lupa untuk mampir ke sebuah warung bakso yang ada di malang untuk menikmati makanan khas dari kota malang tersebut. Nah bagi anda yang juga penasaran akan cara membuatnya, berikut anda bisa mengikuti semua langkahnya untuk membuat masakan bakso malang

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Baksonya :

• Sediakanlah 1/2 sdt poly powder
• Sediakanlah 500 gram daging sapi sengkel segar tanpa dicuci, kemudian buang uratnya dan iris-iris tipis
• Sediakanlah 1 sdm bawang putih goreng
• Sediakanlah 1 sdt penyedap rasa
• Sediakanlah 1 siung bawang putih, selanjutnya dihaluskan
• Sediakanlah 1/2 sdm bawang merah goreng
• Sediakanlah 1/2 sdt merica bubuk
• Sediakanlah 225 gram es serut
• Sediakanlah 50 gram putih telur
• Sediakanlah 4 sdt garam kasar
• Sediakanlah 250 gram tepung sagu

Bahan Pangsitnya :

• Siapkan 1 batang daun bawang, diiris halus
• Siapkan 1/4 sendok teh baking powder
• Siapkan 24 lembar kulit pangsit
• Siapkan 100 gram tepung sagu
• Siapkan 1 sendok teh garam
• Siapkan 1 butir telur
• Siapkan minyak untuk menggoreng

Bahan Kuahnya (aduk Rata):

• Siapkanlah 1 sdm merica bubuk
• Siapkanlah 50 gram bawang merah goreng, selanjutnya dihaluskan
• Siapkanlah 25 gram gula pasir
• Siapkanlah 1 sdt penyedap rasa
• Siapkanlah 25 gram bawang putih goreng, dan dihaluskan
• Siapkanlah 75 gram garam

Bahan Sambalnya :

• Sediakanlah 100 gram cabai rawit merah
• Sediakanlah 5 siung bawang putih
• Sediakanlah 1/2 sdt garam
• Sediakanlah 250 ml air

Bahan Pelengkap Bakso Sapinya:

• Sediakan 100 gram mi telur, setelah itu diseduh, kemudian ditiriskan
• Sediakan 100 gram bihun, dan diseduh, lalu ditiriskan

Langkah untuk kerja dan Cara membuatnya :

1. Untuk pertama, anda bisa masukkan daging sapi dan garam ke dalam food processor. Kemudian giling sebentar sampai agak lembut.
2. Untuk kedua, masukkan poly powder, es serut, penyedap rasa, bawang putih, putih telur, bawang putih goreng,  merica bubuk, dan bawang merah gorengnya.  Selanjutnya giling sampai lembut.
3. Ketiga, tambahkan tepung sagu. Kemudian giling rata sampai lembut dan kalis. Dan bagi 2 bagian.
4. Keempat, satu bagian dibentuk bulat. Kemudian masukkan dalam air hangat. Dan rebus sampai matang. Tiriskan.
5. Nah untuk pangsit, dan sisa satu bagian adonan ditambahkan telur, , tepung sagu,  garam dan daun bawang. Lalu aduk rata. kemudian bagi 2 bagian lagi.
6. Setelah itu satu bagian diisikan ke dalam pangsit. Kemudian lipat menjadi 2 bentuk bentuk limas dan bentuk panjang. Nah setelah itu Kukus pangsit bentuk limas di atas api sedang 20 menit hingga matang. Kemudian bntuk pangsit yang panjang. Dan goreng di atas api sedang hingga matang.
7. Kemudian satu bagian lagi ditambahkan  baking powder, dan bentuk bulat.
8. Selanjutnya goreng di atas api sedang hingga matang dan kering.
9. Dan untuk sambal, anda bisa rebus cabai rawit merah dan bawang putih. Kemudian blender halus bersama 100 ml air sisa rebusan. Dan tambahkan garam. Kemudian aduk rata.
10. Nah setelah itu kemas bakso bersama pangsit, kemudian bakso goreng, sambal, bumbu kuah dan pelengkapnya.

Oke guys dengan demikianlah yang bisa kami sampaikan pada anda semoga resep kali ini cukup paham untuk anda. cobalah anda sekarang dirumah dengan resep yang seperti diatas.

sumber :
https://id.wikipedia.org/wiki/Bakso 
dapuranda.top

 

Read More →